首先选择鸡蛋,有条件的最好用柴鸡蛋,像我就只有买普通鸡蛋了,因为柴鸡蛋太贵了。

今天我用了三个鸡蛋,打入碗中。

加入适量盐,别的调料不要加,搅拌均匀。

这一步很重要,我加的是开水,记住啊,是开水,一边加入开水一边搅拌均匀,记住鸡蛋和水的比例是1/1.5。

这就是搅拌好的鸡蛋液,里边的沫子也不用撇去,有的说不能用开水,我就纳闷了,为什么不能用开水。

搅拌均以后,上锅蒸制。

让大家看一下,这是蒸了五分钟的状态,鸡蛋还没有凝固,再上火蒸制五分钟。

让大家看一下十分钟的效果,已经蒸好,没有蜂窝状,非常的嫩。这个方法是我们在饭店里总结的经验,试了多少回了,还有一种方法,是用微波炉,比这个还要快,有机会跟大家分享做法。

淋入香油,不吃香油的可以不放。

浇入适量味达美或者生抽,不喜欢的可以不加。


大家看一下效果,按着我的方法,让你的厨艺与众不同。